Mýty a pověry o mléčném tuku a cholesterolu

Mléčný tuk slouží jako zdroj energie. Poskytuje v tuku rozpustné vitamíny. Vyznačuje se velmi dobrou stravitelností. Obsahuje MK – mastné kyseliny - s krátkým a středně dlouhým řetězcem, které se dobře vstřebávají. Složení mléka je proměnlivé. Závisí na krmení, plemenu, věku, době kojení a ročním období. O pohledu profesionální cukrářky na kvalitu mléčných výrobků se s vámi podělí šéfcukrářka Cafe Imperial Katařina Fornůsková.